飲食店業界では、苦手な人が多い計数管理の能力アップを目指します。
店長の皆さんは、日々の営業に追われ、なかなか数字を見る機会が少なく、苦手意識を持っている人が多いと思います。私自身も店長時代はとても苦手にしておりました。
店長時代に計数管理が苦手だった自分だからこそ出来る、誰にでもわかる計数管理の方法についてご紹介いたします。
数字が読めるようになることで、店舗の問題点を数字で把握する事ができるようになり、改善策を実施することでこのような数字を出せるという仮説をたてられるようになります。そして、改善策を取り組むことで、その数字がどのように変化したのかを確認出来るようになっていきます。つまり、結果を出すことに喜びを感じられる店長になれます。
計数管理力アップセミナーのタイムスケジュール(過去の実施例など)
例①
内容 | 時間 |
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数字はお店の状態を表している?
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15:00~15:20 |
お店の売上の公式って?
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15:20~15:40 |
稼働計画を正確に立てよう!
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15:40~16:10 |
店長が管理しなければいけない数字とは?
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16:10~16:40 |
数字が読めるようになると・・・
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16:40~17:00 |